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(彩圖版)優酪乳健胃整腸神效秘訣 |
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【書籍簡介】 優質優酪乳˙健胃加整腸
優酪乳是近年來健胃整腸的代表飲品,主要是因優酪乳中存在有上億益生菌,大多數民眾對於益生菌的了解是可幫助腸胃蠕動、減少宿便。
優酪乳是產品名,由Yougurt翻譯而來,CNS標準定名為凝態發酵乳。
在營養諮詢中對於發育中的孩童、骨質疏鬆風險的民眾,以及懷孕婦女;會建議每日飲用優酪乳有助於營造腸道酸性環境,有利於鈣和鐵質的吸收利用。除此之外乳酸還能促進胃液分泌,增進腸蠕動以預防便秘的功能。
【書籍目錄】 第1章 長壽的祕密在優酪乳之中/17 長壽村的村民常喝優酪乳/18 衰老始於腸道/22 為什麼現在提倡喝優酪乳?/25 什麼是乳酸菌?/27 優酪乳的營養/29 優酪乳有許多種類/33
第2章 何為腸道內細菌?/37 腸中寄居著一百種、一百兆個細菌/38 腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌/47 細菌與人體有何關係?/52 腸道內細菌與免疫系統的關係/57 具有合成維他命和荷爾蒙的功效/61 年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構/65 雙尾菌是腹中的衛士/69
第3章 優酪乳所具有的保健效果/75 保護胃、預防胃癌/76 可改變維他命不足的狀態/78 有效地預防和治療糖尿病/82 富含鈣元素,可以防止骨質疏鬆症/84 喝牛奶易腹瀉的人可用優酪乳補給營養/86 預防心臟病和腦溢血、腦血栓/87 調整腸道內細菌叢的平衡、維持健康/92 預防腹瀉和腸炎/93 防止便祕/96 預防癌症/101 提高免疫力,抵抗疾病/106 保護肝臟/111 優酪乳也可預防齲齒/115 可補充因心理壓力而減少的雙尾菌/116 活乳酸菌調整腸道內細菌叢的平衡/118
第4章 應每日喝優酪乳/121 一日喝多少優酪乳為宜?/122 活用優酪乳之功效的烹調訣竅/126 自製優酪乳的簡單方法/131 具有保健功能及美味的優酪乳料理!/134 在冰箱中保存優酪乳/151
第5章 追溯優酪乳的歷史/153 探尋優酪乳的起源/154 優酪乳成為世界之美食的歷程/156 日本人與優酪乳/159 現代的優酪乳製造方法/163
第6章 縱觀世界優酪乳風情/167 世界各地生活中的優酪乳/168 不同國家獨特的食用優酪乳方法/171 世界的優酪乳料理有興趣試試看嗎?/174 【作者簡介】 杜偉明 醫師
筆名,1965年出生於台北木柵,建國中學畢業,1991年成大醫學系畢業。台北新光醫院實習兩年,當上總醫師;轉任台北奇美醫院,擔任主治醫師。
2003年在新店開設肝膽腸胃科診所,娶妻奇美牙科呂姓醫師,鶼鰈情深生有一子一女。
醫餘閒暇喜好著作,較經典的有“健康健生食療術”、“中老年健康飲食法”,等不朽名品。
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