蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理
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蘇發福日記：鑄鐵鍋中西式不敗料理
原本在香港金融業工作，由於想要抒解壓力，又恰好拿到一隻鑄鐵鍋，
我居然從此瘋狂愛上燒飯。──蘇發福
用一隻鑄鐵鍋，煮出人生中最美麗的轉折。
走出香港金融圈，以料理紀錄厚味的生活日記。
◎一個購鍋狂的經驗談，教你怎樣挑揀、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具
作者目前具有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑揀合適你的鑄鐵鍋？怎樣清潔及選用合適的小工具們？幫助你充沛了解鑄鐵鍋的使用特性及限制，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的景色。
中式家常及宴客菜
鑄鐵鍋的鎖水及控溫高穩定優勢，極其合適料理中菜。象是等閒煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷出又香又多汁的家常鹵肉、白菜滷；炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也無比容易煮出成績感。
經典多國菜色
本書以臺灣人的飲食習氣及食材容易取得為主，歸納出多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算每天做菜，也能夠往往變化菜色，煮菜樂趣無限。
紅遍臺灣、日本及香港的“無水料理”
一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告知你鑄鐵鍋“無水料理”為何那末吸惹人。
常備醬料及快速料理
炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡面、酸豆奶油海鮮……。教你怎樣准備少少幾樣常備醬料，在家裡快速30分鍾上菜。
點心及簡易烘焙
鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤面包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、土豆及地瓜等，作為餐後點心、下晝茶及宴客都合適。一鍋多用，最值得的廚房投資。
讀者回覆
“福仔有魔力，會讓人自但是然的愛上作菜耶！”
“是妳一直率領咱們走向豐厚多元、璀璨亮麗的廚之大道，除了了謝謝妳走上這條路，更感謝妳有趣又忘我的分享。”
“發福，妳太棒了，真的很棒，妳的真心都能從妳的每一篇文章中看到！”
“是發福讓我墮入做菜這條不歸路，謝謝妳。”
“發福的文筆平易風趣，是很厚味的精神食糧。”
“Cooking is so much fun and enjoyable for me nowadays! Thanks to you, super food diary .”
作者簡介
蘇發福
臺大會計、政大會研所畢業，香港科技大學MBA。
過去在臺灣及香港金融業從事企業並購及私募基金投資工作。原本以為自己愛賺錢，後來發現其實更愛在家燒飯，原本以為自己有一天會具有金銀富貴Hermès柏金包，現在卻是坐擁又銅又鐵的鍋山。與印度老公目前假寓香港。
2014年開始在網上分享每一天晚飯餐桌、鑄鐵鍋食譜、廚具敗家、香港生活雜記與印度老公的趣聞，已經具有數萬名臺港粉絲關注，博客亦積累超過百萬點閱人次。
攝影∕ESimage圖像攝影工作室（Eason Su )
本書之圖片後製及人象攝影。
繪者簡介
MinMin（張敏貞）
自由插畫者，善於以柔柔水彩繪制生活中的小事物。
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