前幾天放寒假沒事做
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食光鑽研所 松餅篇：用松餅機弄定70道創意松餅
最簡單的甜點
如果做蛋糕很辣手，做餅干也頭痛，那末就先暫時放一邊吧！松餅的厚味以及簡單超過你的想象，只要制作好松餅面糊，內餡或配料可以隨便加入，自己在家就能研發創意料理，不如現在就動手試試看吧！
最受歡迎的下晝茶
松餅最近幾年來在下晝茶點中顯得尤其受歡迎，這個有著快速面包以及快速蛋糕的松軟糕點，現場製做也不需要多費太多時間，及富變化口味的吃法，也是擄獲人心的致勝要點。
最專業的松餅指點
于美芮老師傳授法國藍帶級食譜，制作松餅的材料、作法、注意事項等，在家就能夠享受五星級美食。
于美芮老師精選72道松餅食譜，甜味松餅例如煉奶松餅、焦糖蘋果松餅以及卡邦紅豆松餅等；咸味松餅例如歐姆蛋松餅、蛋餅松餅以及土豆咖哩松餅等，異想不到的食材經由松餅女王的巧手搭配，都是三餐、午查或消夜最棒的選擇。
本書特點
1.72道松餅食譜，菠菜起司松餅、印度拉茶松餅、芒果松餅、蒙布朗松餅以及焦糖蘋果松餅……等，史上至多樣化的松餅口味大聚攏。
2.解析制作松餅常見問題，例如：松餅吃起來有蛋腥味應當如何戰勝？如何掌握松餅烘烤時間？各式各樣的面糊該如何與不同機型做搭配？……等，做出零失敗松餅。
3.松餅制作前基本器材介紹，你之道不同樣式的松餅機制作出的松餅也會有不同口感嗎？你知道讓做松餅更游刃有余的小道具是甚麼嗎？掌握明細就是松餅致勝的關鍵。
名人舉薦
學學文創董事長 徐麗玲
天成飯店團體餐飲營運部副總 石益鳴
北投大地酒店總經理 林靜如
西拉雅景色管理處處長 廖源隆
作者簡介
松餅女王 于美芮
經曆
曾經於法國巴黎廚藝學校學習法國甜點與法度料理，前、後三年期間，2008返台以後，一方面從事相關餐飲業界廚房工作，同時也擔任廚藝教師，曾經在師范大學、文化大學教育推行部、台北學學文創中心、全國廚藝教室、Yami cook...等廚藝教室，主要教授內容，法度甜點與泰式料理課程，主要交授對像，一般民眾、企業集團以及孩童廚藝班。
授課期間也曾經應許多企業廠商之邀，跨刀擔任廚藝指點老師，介入記者會之菜單設計，包含寶僑企業、嬌生企業、亞培公司、SONY手機、雅絲蘭黛、工商記者廚藝活動……等。媒體暴光於網路、平面、報紙、 電視等都曾經作美食示范或者美食評審。
個人博客（于美芮）早已經破百萬點閱率，也曾經以及飯店做許多單獨活動如：米其林主廚週之活動協助與年節手工甜點禮盒制作。在台工作六年期間，每一年返回巴黎深造，短時間修業課程包含：面包、巧克力、拉糖、法度小蛋糕、馬卡龍以及三明治與法度鹹派等短時間課程。
學歷
【法國】
★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法度甜點與法度料理之全能大證書課程畢業
★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法度甜點畢業
★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）
【泰國曼谷】
★泰國廚藝學院主廚課程畢業
★泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
★泰國Wandee廚藝學校畢業
★泰國皇家精致料理學校進階班結業
經曆
★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
★台北君品酒店西廚房、點心房
★法度料理與法度甜點廚藝教室教師
★法國巴黎Eric Kayser面包店甜點實習
★法國巴黎麗池飯店點心房實習
★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
著作
《果醬女王》
《果醬女王二》
《法國藍帶級甜點》
《讓蘋果與土豆更好吃的法子》
《吐司與三明治的厚味關系》
《果醬女王的薄餅&松餅》
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