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手感烘焙教科書：一次學會102種超人氣中、西式面包、蛋糕、餅干、派塔、慕斯，1320張詳細步驟圖step by step，3億人氣部落客君之教你零失敗、當即上手！
博客突破3億人次點閱！
制作竅門×實做心得×專欄解惑，
掌握達人密技，打發、整形、揉麵、發酵超簡單，
即便零經驗、零基礎，
在家也能烘焙出專業級厚味！
本書柬介
一次學會 面包×蛋糕×餅干×派塔×慕斯！
制作步驟＆圖例step by step，
隨著做，在家就能輕松享用午茶時光！
◎掌握烘焙的5大關鍵，新手變烘焙達人！
想做出厚味的面包、蛋糕、餅干等中西點，學好等基本功是相當首要的，也是烘焙零失敗的第一步！隨著書中詳細的說明，徹底弄懂打發、翻拌、烤箱預熱、精准秤量材料、粉類過篩5大關鍵，即便是初學者也能夠輕松上手，完成使人贊不絕口的甜點。
◎以文字搭配精確圖解，所有點心都能一次就勝利！
依據多年的實作經驗，完全出現所有的制作過程，大幅提升理解度，徹底解決烘焙時最常遇到的問題，再也沒有發不起來的麵糰、打發失敗的戚風蛋糕、蜂窩狀的布丁、不夠酥鬆的塔皮，保證一學就上手，成績感十足。
◎烘焙竅門大提醒，掌握要點不走冤枉路！
除了了精確詳盡的配方與做法外，更貼心提醒了制作時的小明細，象是溫度的掌握、食材應用及替換、如何增加風味等絕招，瞭解所有烘焙裡的“眉角”，就可以開心動手做，輕松享用，不管是中式或西式點心，統統沒問題！
◎收錄“實用小技能”專欄，告知你非學不可的撇步！
1.隔水加熱或使用微波爐，就能迅速軟化奶油。
2.將餅干放入密封盒保存時，放幾顆方糖，就能防止餅干受潮，保持酥脆口感。
3.運用果凍或果醬，也能做出鏡面果膠的效果，讓成品賣相更好。
4.面包進行二次發酵時，在烤箱放入熱水，就能創造出足夠的溫度及濕度。
5.判斷酵母的活性，只要一杯含糖的溫水。
◎絕對於超值！烘焙點心種類最豐厚，中式、西式統統有！
書中不但有基本的餅干、蛋糕、面包等，乃至連派塔、慕斯、布丁，和中式月餅、老婆餅也一並完全介紹，無論是給孩子當作點心，或是姊妹淘的下晝茶集會，仍是全家人出游野餐的餐點，統統沒問題，想吃甚麼，就做甚麼，好知足。
本書特點
★超詳細步驟圖解，一看就懂！
超過1000張步驟圖，即便新手也能安心制作，享受烘焙樂趣。
★最實用不敗技能，輕松學會！
不藏私烘焙祕訣大公然，一次解決疑問與困惑，保證絕對於勝利。
★102種烘焙點心，內容滿載！
從餅干、蛋糕、面包到派塔等，各式中西點心，一應俱全。
★12款厚味霜醬＆甜餡，當即上手！
收錄奶油霜、卡士達醬、鳳梨餡等，賦與甜點更多的可能性。
作者簡介
君之
由於酷愛烘焙，從最初的烘焙喜愛者變為專業的家庭烘焙達人，其博客點擊率超過3億人次，迅速躍居同類型博客榜首，也引領每一個來到這裡的人開始幸福的烘焙旅程。他的烘焙配方實用可口，操作性佳，深受許多人愛好。
西式點心制作竅門
零基礎：不管你是“新手”仍是“老手”，都能輕松掌握竅門
零距離：宛如“一對於一教學”，在家也能做出厚味西點
零失敗：詳細步驟圖解＋專業教學，讓你在家就能學會
精選101 種風味各異的西點，
由中國頂級烘焙名師黎國雄親身指點。
全書采用“階梯式”教學法，
從制作西點的經常使用工具、材料及常見問題入手，
分成三階段，由淺入深地介制作過程。
每一款西點都搭配詳細的步驟圖以及說明文字，
只要依法操作，就能夠讓你輕松完成
由“初學者”到“西點達人”的完善轉變！
本書特點
名師一對於一
教你做西點
暖暖的下晝茶，再配上一道精致的西式點心，
讓你靜靜享受悠閒的午後時光……
作者簡介
黎國雄
●中國國家級比賽裁判員
●中國飯店業白金五星勳章獲得者
●首位獲得大陸“全國技術能手”稱號的烘焙技術師
曾經制作了第一本蛋糕專業畫冊，首創了顧客在大陸蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河；1993年，創造性地發明瞭第一個塑料仿真蛋糕，扭轉了蛋糕店以奶油蛋糕做展現的情景，大大節儉本錢。2001年，研發了藝術陶瓷蛋糕，並獲得國家專利。2007年發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食物的范疇，向藝術的方向延伸。攜手多位烘焙名家，興辦了黎國雄蛋糕烘焙中心。從創校至今，已經為大陸烘焙界培育了數萬名烘焙技術師。
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