最近放寒假閒來無事不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典▶詳細官網資料▼免運79折 宅配到府,前陣子去逛街看到不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典,就忍不住想buy下去。我對不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典也蠻有興趣的,去找了各種官網報導、介紹文,還有給顏伶看也說這真的特價蠻合理的。映陽說用Bing搜尋書籍,兩性 / 美容 / 養生,烹飪食譜 / 美食會有更精闢訊息。想瞭解更多的鄉民可以訪問搜尋資訊來源去看一下喔。
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58種吐司 X 44種麵包 X 27種點心,多達129種美味料理。書籍,兩性 / 美容 / 養生,烹飪食譜 / 美食商品。
不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典 |
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【書籍簡介】 麵包機大變身,超凡魅力再發現 吐司‧麵包‧可頌‧蛋糕‧包子‧餃子‧義大利麵‧布丁 58種吐司 X 44種麵包 X 27種點心,多達129種美味料理 按下開關+簡單整形+改變材料=吃不膩的好滋味
─麵包機使用超簡單,但做「超完美吐司」需要真功夫─ 精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方 可依自我喜好,調整麵包的鬆軟度。 「美味吮指」、「真材實料」,每天都想吃的幸福麵包
★一個按鈕就搞定! 最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕,就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理,步驟簡單、快速完成。
★創意無極限,天天都有新花樣 不管烘焙新手老手都需要的創意寶典!巧妙運用麵包機各種功能,做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和菓子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽功能,還能做出好吃布丁。
★一機多用,買了麵包機絕對不會後悔! 麵包機的內鍋可以做出方形吐司,從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣,二次發酵、整形、烘烤,輕鬆做出麵包店各式麵包。
★麵包機原來可以這樣玩!不一樣的味覺新享受 睡前設定,起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團,和家人一起做趣味料理。小小一台機器,攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。
本書特色
特色一:高筋麵粉比一比,麵包口感自己決定 達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低,麵包較不蓬鬆,但紋理細緻、味道甘甜,口感濕潤。使用日產高筋麵粉,水分可以減少5~10%,烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。
特色二:DIY混合粉類材料,美味新發現 除了高筋麵粉,也可以試著加入低筋麵粉,帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉,增加獨特香氣與Q彈口感;加入黑麥麵粉,則能提高營養價值等。
特色三:收錄最想知道的麵包機Q&A 放入餡料的最佳時間點?使用相同材料製作,為何成品大小不同?可以加入蔬菜、果汁嗎?做到一半忘記放酵母粉怎麼辦?列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A,幫助你克服困難零失敗。
特色四:吐司大進化!塗一塗、夾一夾,變身豪華總匯 烤好的香噴噴吐司,只要花點巧思搭配,就能做出華麗的法式吐司、三明治、麵包脆餅等,媲美咖啡廳早午餐、下午茶的豐富美味。
特色五:省時有趣,做出超人氣造型麵包 58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐!奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等,麵包機做好麵團,只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。
【書籍目錄】 ★麵包機6大優點,輕鬆成為烘培達人 ★基本的工具‧基本的材料 ★烤出美味麵包的基本步驟 ★「高筋麵粉」比一比,口感自己決定 ★混合麵粉,創造新口感 ★麵粉&麵包「長保新鮮」的秘訣 ★達人級麵包Q&A ★本書使用方法 PART 1吃不膩的味道! 每天早上都想吃的【超美味吐司】 基本吐司 日式飯店吐司 法國吐司 黑麥吐司 雜糧吐司 無奶蛋吐司 星野天然酵母吐司 白神天然酵母吐司 超嫩白吐司 PART 2食材混搭竟然如此美味! 口味千變萬化的【餡料吐司&米麵包】 黑糖核桃吐司 無花果紅茶吐司 三種葡萄乾黑麥吐司 豆腐黑芝麻吐司 蘋果吐司 藍紋起司酒粕吐司 雙起司吐司 香蕉巧克力吐司 巧克力大理石吐司 黑糖青汁吐司 菠菜吐司 番茄吐司 蔬果吐司 馬鈴薯菠菜吐司 楓糖紅蘿蔔吐司 酪梨吐司 玉米吐司 ●【米麵包】健康新主張,熱量低、吃了更飽足 基本米麵包 白芝麻米麵包 杏桃米麵包 玄米麵包 鮭魚米麵包 甜薯金瓜糯米麵包 PART 3 捲一下、夾起來、擺上去 創意滿分的【絕品麵包料理】 ●法式吐司 基本法式吐司 黑胡椒法式吐司 柳丁法式吐司 法式吐司聖代 ●開放式三明治 雞蛋沙拉開放式三明治 烤蔬菜開放式三明治 炒蛋開放式三明治 雙重番茄開放式三明治 焦糖香蕉開放式三明治 綜合莓果開放式三明治 蘋果起司開放式三明治 奶油乳酪藍莓開放式三明治 ●三明治 地中海沙拉三明治 照燒雞肉三明治 南瓜沙拉三明治 鮪魚起司三明治 香蕉花生醬三明治 水果奶油三明治 ●麵包捲三明治 韓國燒肉麵包捲 芥末籽麵包捲 ●法式鹹派 培根蔬菜法式鹹派 卡門貝爾起司法式鹹派 ●麵包脆片 黑胡椒起司麵包脆片 巧克力麵包脆片 ●麵包沙拉 鮮蔬麵包沙拉 ●焗烤 洋蔥焗湯 PART 4最麻煩的麵團交給麵包機! 麵包店的超人氣【造型麵包】 ★4種麵團,就能做出各式人氣麵包 ★巧手麵包師的整形小道具 ●法國麵包系列 法國長棍麵包 法式蘑菇麵包 明太子法國麵包 香蒜法國麵包 田園風麵包 培根麥穗麵包 法國葉子麵包 ●奶油麵包系列 奶油捲 毛豆麵包捲 辮子核桃麵包 迷你紅豆麵包 迷你巧克力麵包 香酥咖哩麵包 黃豆粉炸麵包 牛蒡麵包 明太子薯泥麵包 熱狗捲麵包 玉米美乃滋麵包 奶油塔麵包 鹹麵包塔 ●可頌麵包系列 可頌麵包 巧克力可頌 火腿起司可頌 葡萄肉桂可頌卷 丹麥盒 地瓜可頌派 ●甜麵包系列 英式山形吐司 可愛造型點心麵包 幸運點心麵包 家族點心麵包 動物點心麵包 烏龜菠蘿麵包 肉桂麵包 ★★ 達人專欄 ★★ 為麵包美味加分的各式抹醬 使麵包華麗變身的鹹味沾醬&配料 為什麼需要「二次發酵」? 小烤箱烤完美烘烤的秘訣 不失敗!做出超可愛麵包裝飾 PART 5 獨特造型與口味魅力無限! 熱賣不敗的【異國特色麵包】 義大利佛卡夏 迷你佛卡夏 英式馬芬 原味貝果 印度烤餅 披塔麵包 布里歐 棍子麵包 ●「矽膠蒸烤盒」烘焙妙用 黑糖蒸麵包 軟綿牛奶麵包 南瓜楓糖麵包 PART 6 義大利麵、布丁都能做! 驚喜不斷的【中西料理&甜點】 ●餃子 Q彈餃子 韭菜煎餃 滑嫩水餃 ●中華包子 膨皮肉包子 滷肉刈包 花捲饅頭 ●烏龍麵 原味烏龍麵 豆皮烏龍麵 ●披薩 宴會披薩 魩仔魚青紫蘇披薩 ●義大利麵 義大利扁麵 蝴蝶麵 焗烤義大利千層麵 ●法式鹹蛋糕 培根馬鈴薯法式鹹蛋糕 烤雞法式鹹蛋糕 義大利培根咖哩鹹派 ●甜甜圈 原味甜甜圈 花式甜甜圈 ●蒸蛋糕 蒸蛋糕 ●蛋糕 起司蛋糕棒 ●麻糬 甜納豆大福 草莓大福 櫻花麻糬 甜醬油&芝麻糊丸子 ●布丁 原味布丁 南瓜布丁
【作者簡介】 料理達人──神美代子
擅長以「美味、有趣、簡單」為主題,研發出各式原創料理,並於網路上發表,設計的造型人物食譜深獲好評。近年來因其開朗的個性,深受媒體喜愛,活躍於幼兒雜誌。 著有《用鬆餅粉輕鬆做點心》(主婦與生活社出版)、《好多可愛的造型人物!每天都能應用的幼稚園便當食譜》(小學館出版)、《給小學生的食譜:一邊煮飯一邊進行自由研究》(成美堂出版)、《輕鬆煮》(Spranning出版)等等。另外在《小學二年級》(小學館)等雜誌上亦有連載專欄。
譯者簡介
方冠婷
日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。 年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及友善農夫的身分,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。 譯著有《新手也不失敗の「基礎麵包」40款》、《LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理╳經典料理手冊》(采實文化出版)。
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