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吃當季蔬菜最佳！然而怎樣煮老是那幾招？
更簡單、更基礎、更實用！
教你一菜多吃，每天換口味，聰慧吃不膩！
拯救千人一面的小餐桌！學會食材聰慧變化，從此沒有剩菜煩惱。
Q：一顆高麗菜，怎樣變都是“清炒”、“蒜炒”、“辣炒”嗎？
Q：一顆南瓜這麼大，分好多餐才吃得完，該怎樣奇妙烹煮它？
Q：各類蔬菜的盛產季是什麼時候？怎樣料理最佳吃？
Q：獨身族、小家庭，食材怎樣保存才新鮮？如何變化才吃不膩？
怎樣辦？你也有以上困擾嗎？就讓“愛料理團隊”來拯救你吧！
最熱蒐的食譜，最簡單的食材變化，一種蔬菜全利用，從此再也不留剩菜。
四季常見的各式蔬菜，地瓜、南瓜、番茄、蘿卜、土豆、高麗菜、花椰菜、洋蔥、金針菇、四季豆……等33種，
包括根莖類、鱗莖類、瓜果類、包菜類、葉菜類、豆菜類、菇類、雞蛋、豆腐，
從選購、保存、清洗、烹煮到應用。不只會料理，還要曉得聰慧變化，每天換口味
【本書特點】
★菜肉搭配，養分均衡：蔬菜蛋豆等33種食材，聰慧搭配肉類、海鮮、麵飯，厚味與健康統籌！
★一本詳實，居家必備：從食材選購、清洗、保存、料理，最詳細的關鍵步驟，圖示說明，清楚出現。
★貼心提點，勝利撇步：食譜附有重點提示，該注意的料理明細不漏失，即使新手也能厚味上菜！
★多種烹調，料理樂趣：煎煮炒炸蒸燉滷，湯品、點心統統有，一菜多吃、口味多變！
★跨界料理，融會中西：全書112道，函蓋了中式、日式、韓式、西式......等異國風料理！
目錄
食材多變化，每天吃不膩！
．地瓜
01夜市涮嘴小吃?QQ地瓜球
02廉價健康的最好主食?烤地瓜
03餐廳點心在家現作?拔絲地瓜
04結合東西方風味?地瓜炒五花
．竽頭
05散發濃烈的香氣?竽頭鹹粥
06燒煮入味家常菜?竽頭燒雞
07甜湯冰品最速配?蜜竽頭
08 簡單的古早味?油蔥芋絲
09綿密鬆香的傳統味?竽頭糕
．土豆
10用烤箱零油煙?金黃薯條
11養分滋味小孩最愛?土豆沙拉
12熱賣的早飯點心?酥炸薯餅
13日本家常料理?土豆燉肉
．紅蘿卜∕白蘿卜
14養分的便當菜?紅蘿卜炒蛋
15台式涼拌菜代表?醃漬蘿卜片
16小吃攤車美食?蘿卜絲餅
17年節應景的人氣點心?蘿卜糕
18清新不膩的蔬菜湯?紅白蘿卜湯
19傳承已經久的古早味?蘿卜滷雞腿
．蓮藕
20夏日解熱湯品?蓮藕排骨湯
21開胃的佐餐小菜?蜜蓮藕
22酸辣脆口的厚味?辣拌蓮藕
．山藥
23帶便當也很合適?山藥炒雞肉
24飯後的甜美小點?酥炸山藥球
25清爽的以及風開胃菜?胡麻拌山藥
．玉米
26每一一口都吃得到原味?蒸煮玉米
27小朋友的最愛?玉米炒絞肉
28老少鹹宜的群眾湯?玉米濃湯
．蘆筍
29蔥綠顏色食欲大開?清炒蘆筍蝦仁
30大口吃蔬食?鮮菇蘆筍炒蛋
31零廚藝也做得到?蘆筍炒肉絲
32山珍海味集一家?蘆筍中卷
．洋蔥
33清甜滑順養分豐厚?洋蔥炒蛋
34冰冰冷涼沁脾胃?涼拌紫洋蔥
35溫補又清香暖胃?清燉洋蔥牛肉湯
36濃烈的西餐湯品?焗烤洋蔥湯
．南瓜
37咸甜夠味好下飯?南瓜燒肉片
38老媽的拿手料理?南瓜炒米粉
39電鍋幫忙好簡單?南瓜雞肉炊飯
40正餐點心都適宜?南瓜海鮮煎餅
41精髓全在這一碗?南瓜濃湯
．小黃瓜
42消除重口味的油膩?涼拌小黃瓜
43台灣小吃的絕佳配角?糖漬小黃瓜
44一盤吃到鮮甜脆?小黃瓜炒透抽
．絲瓜
45小館必點菜在家做?蛤蜊絲瓜
46讓人食欲大開?絲瓜面線
47清甜海味集一鍋?絲瓜粥
48清新滑嫩清甜開胃?滑蛋絲瓜
．冬瓜
49清火解熱的湯品?冬瓜蛤蜊湯
50熱吃冷吃都厚味?醬滷冬瓜
．苦瓜
51經典的工夫宴客菜?苦瓜鑲肉
52在家重現沖繩風味?苦瓜炒十錦
53鹹中帶甜溫醇好滋味?醬燒苦瓜
54越喝越回甘的滋味?鳳梨苦瓜雞湯
．番茄
55酸中帶甜的歐洲家庭味?番茄羅宋湯
56重現家常媽媽味?番茄炒蛋
57開胃下酒都很搭?涼拌小番茄
58濃烈清新雙口感?番茄鹵牛肉
59酸甜滋味好解膩?果醋釀番茄
．青椒∕甜椒
60簡單快炒就是厚味?青椒炒肉絲
61五分鍾鮮豔上菜?清炒三色椒
62一盅融入全體精髓?焗烤甜椒鑲飯
．茄子
63熱炒店排行名菜?塔香茄子
64亮麗鮮豔不變色?蒜蓉拌紫茄
65日本料理常勝軍?茄子天婦羅
．花椰菜
66繽紛的紅綠雙拼?培根青花菜
67蔬食的健康選擇?清炒花椰菜
68香濃牽絲療癒人心?焗烤花椰
69放隔夜更入味好吃?蔬菜咖哩牛
．高麗菜
70第一位的炒青菜?炒高麗菜
71解開重口味的負擔?高麗菜鹹粥
72酸酸甜甜開味良儔?台式泡菜
73充滿香甜的古早風情?高麗菜菜飯
74吸收高湯的滿滿精髓?高麗菜卷
．白菜
75游子最思鄉的滋味?白菜滷
76香濃牽絲嚐過就愛上?奶油焗白菜
．菠菜
77養顏美容氣色好?菠菜豬肝湯
78名店的招牌小菜?菠菜百頁
79偶爾來點清粥小菜?花生拌菠菜
．韭菜
80忍不住多添一碗飯?蒼蠅頭
81厚實滑嫩上桌秒殺?韭菜烘蛋
82滿滿餡料香味四溢?韭菜盒子
．芽菜
83響亮爽口新吃法?肉燥拌銀芽
84鐵板燒熱點菜?快炒綠芽菜
85韓國料理開胃小菜?辣拌黃芽菜
．四季豆
86香氣加乘讓厚味倍增?金沙四季豆
87好吃下飯的川菜?乾煸四季豆
88百搭的便當配菜?脆炒四季豆
．甜豆
89清甜爽脆無負擔?甜豆炒蘑菇
90脆嫩爽口不油膩?甜豆燴蝦仁
．毛豆
91幫白飯加點味?毛豆姜黃飯
92餐廳的冷盤小菜?涼拌毛豆
93下酒菜的新吃法?毛豆炒豆乾
．香菇
94添加蛤蜊滋味更好?香菇雞湯
95食材豐厚一碗知足?香菇菜飯
96一鍋吃出思鄉味?香菇滷豆腐
97溫潤滋補不上火?麻油香菇栗子油飯
．杏鮑菇
98號稱素食鹽酥雞?酥炸杏鮑菇
99九層塔飄香激食欲?三杯杏鮑菇
．金針菇
100韓國超流行新吃法?金針菇煎
101自己做居酒屋串燒?金針菇培根捲
102簡單吃出食材原味?金針菇炒豆皮
．雞蛋
103初學者也能輕松上手?茶香溏心蛋
104阿嬤的古早味私房菜?蔥花菜脯蛋
105澎湃堆疊出層層綿密?西班牙烘蛋
106滑嫩順口小孩最愛?茶碗蒸
107日本便當的常備菜?菠菜玉子燒
108美式經典早午飯?班尼迪克蛋
．豆腐
109香麻火辣的中華料理?麻婆豆腐
110蛋白質豐厚的菜肴?鮮蚵豆腐
111日本料理家常厚味?揚出豆腐
112重口味的下飯菜?鐵板豆腐
作者數據
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