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零負評！柔軟溼潤蛋糕：關鍵配方大解密，絕佳口感連職人都驚豔
挖掘鮮奶油與蛋糕的全新厚味關系，
引爆欣喜的柔軟溼潤魔力！
關鍵配方就在於——將鮮奶油溶入面糊中！
外型更蓬松 × 口感更滑順 × 奶香更濃烈 × 脂肪熱量更低
本書將甜點配角鮮奶油變為主角，以全新配方，收錄蛋糕界四大天王：海綿蛋糕、戚風蛋糕、磅蛋糕、起司蛋糕，和杯子蛋糕、瑪芬、司康、泡芙、松餅等甜點，顛復傳統的Q彈紮實，將香濃柔柔口感一次出現！
本書特點
☆利用鮮奶油特性，輕松烤出蓬松蛋糕
老是當作蛋糕裝飾或夾餡材料的鮮奶油，此次一躍成為蛋糕制作的關鍵。利用鮮奶油中的脂肪能包覆空氣的特性，打發後直接將它溶入面糊，不需扭轉本來就熟識的制作程式以及技能，就能將蛋糕烘烤的蓬松柔軟。
☆沒必要費時費力，便可嘗到滑順口感
若想讓蛋糕的口感溼潤可口，就必需在蛋糕微涼後塗抹上糖漿，再放進密封容器裡靜置一晚上。但現在不再需如斯費時費力，只要添加鮮奶油制作，瞬間就能具有柔軟溼潤的蛋糕質地，一出烤爐即刻品嚐厚味。
☆制作過程簡單，詳細圖解一目瞭然
制作過程當中用到的材料與道具很少，減少准備以及清洗的時間。而且全書以Step by step的方式圖解，即便是新手也能零失敗。此外，每一一個步驟皆以近距離拍攝方式，清楚出現關鍵作法或材料狀況，讓讀者能迅速掌握制作竅門。
☆奇妙替換奶油，破解鮮奶油熱量迷思
鮮奶油常給人高熱量的印象，但事實上，其脂肪比遠比奶油低。而且以鮮奶油奇妙的取代部份奶油份量，乃至不添加奶油，反而更能做出香醇輕快、不造成身體負擔的蛋糕與甜點，瓦解大家對於鮮奶油具有高熱量的設法。
日本讀者真情透露，打動舉薦！【日本亞馬遜網站讀者評價】
＊不使用奶油這點很棒！我正在減肥，不使用奶油等於低卡路裡，而且用到的材料與道具都很少，有照片的食譜對於初學者而言很親切，又很簡單。明明沒用奶油，卻能做出封面那種蓬松的起司蛋糕，真的是很好吃。 ─── 讀者kht
＊我不太會做甜點，然而用鮮奶油竟然可以做出蓬松的蛋糕，這讓我覺得再也不需要為了過去的失敗煩腦，今後也必定會更曉得怎樣做蛋糕。原以為使用鮮奶油會使卡路裡增添，然而鮮奶油的使用反而使熱量降低，這點真是讓我淚流滿面，原來可以透過這麼立異的點子，這麼簡單地做出甜點。─── 亞馬遜顧客
＊為了送朋友手工禮物而買了這本書，以為第一次做會失敗，結果竟然做得不錯。書中把材料的攪拌法子與烘烤的火候講得連初學者都看得懂，而且也沒使用甚麼尤其的道具。─── 亞馬遜讀者
＊試作過磅蛋糕，做的時候想“用鮮奶油接替奶油應當可以吧！”結果做得很棒。 ─── 讀者
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